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Saiba
mais sobre Angel Ojea
Angel
Ojea nem sempre foi barman... Quando este espanhol
chegou ao Brasil em 1954, montou uma barbearia no Alto
da Lapa, em São Paulo, pois tinha de se estabelecer
com algo, como faz todo o imigrante.
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| Ele
tinha um cliente que gerenciava as Confeitarias
Fasano, que, certo dia, comentou com Angel que
ele parecia de não gostar muito da profissão, pois
estava sempre mais preocupado com sua higiene pessoal,
limpando-se a toda hora dos cabelos dos clientes,
do que com os próprios clientes. Assim, ofereceu-lhe
um trabalho de cumim no Restaurante Spadoni,
situado na Avenida Ipiranga. |
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Era
1955, o irrequieto Angel tinha 19 anos e a profissão
de barbeiro parecia-lhe mesmo monótona demais. Decidiu
aceitar o emprego como experiência. O restaurante tinha
um bar, onde eram preparados Manhattans, Whisky
Sours, Americanos - os coquetéis mais consumidos
na época - que começavam a exercer certo fascínio naquele
jovem. Constatou que era aquilo que queria fazer. Os
donos do restaurante não demoraram a perceber que ele
levava jeito para a coquetelaria e decidiram que ele
passaria a preparar coquetéis.
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Nessa
época, Angel envolveu-se muito com a arte de misturar
bebidas. Na verdade, já gostava de fazer isso, pois
nasceu numa região vitivinícola da Espanha e, desde
pequeno, observava como seus avós preparavam a uva e
o vinho. Ficava fascinado com aquele ritual.
Angel
Ojea foi Gerente de Bares do Renaissance São Paulo Hotel.
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